Das lange Warten hat ein Ende – Die Eröffnung von A+ I Cugini in Zürich-Seebach

Am 01.11.2025 eröffneten Roberto Mastroianni und Mirko Puglisi ihr gemeinsames Ristorante & Pizzeria das A+ I Cugini. Damit vereinen sie die süditalienischen Regionen Kalabrien und Apulien auf kulinarischer Weise, mit einem Hauch von BBQ obendrauf. Doch beginnen wir ganz von vorne.

Die Entstehung einer Idee

Ende Mai entstand die Idee. Nach über 20 Jahren in der Gastronomie, bis hin zum Filialleiter, wollte Roberto endlich den Schritt in die Selbständigkeit wagen. Doch das sollte nur gemeinsam mit Mirko, seinem Cousin, geschehen. Er bringt nicht nur ein grosses Netzwerk mit, sondern hat auch sechs Jahre lang Erfahrung beim Organisieren von Catering-Events, mit Grillspezialitäten. Erfahrung, eine starke Idee, ein motiviertes Team und eine Portion Mut braucht es, um den Traum vom eigenen Restaurant zu erfüllen.

Von der Idee zum Standort

Eine erste Idee stand, und so begannen die ersten Besichtigungen. Trotz vieler Restaurantbesuchen blieb eines besonders im Herzen, das zukünftige A+ I Cugini in Zürich-Seebach. Es war sogar das erste Lokal, das sie besichtigten, kein anderes konnte dieses familiäre Gefühl übertreffen.

Nun galt es, das Gesamtkonzept auszuarbeiten, um es den Beteiligten vorzustellen. Ein ganzer Nachmittag, bis spät in den Abend, wurde daran gearbeitet. Schliesslich richten sie das Konzept ein und erhielten schon bald ein mündliches OK. Dennoch zog sich alles, bis der Mietvertrag endlich unterschrieben war. In dieser Zeit war viel Geduld gefragt und auch Zweifel kamen auf. 

Doch Mitte September war es endlich so weit, der Mietvertrag war unterschrieben. Nun konnten sie auf ihr angespartes Kapital zugreifen und die Firmengründung einreichen. Somit konnten nun alle nötigen Geräte bestellt werden, welche ihnen noch fast zum Verhängnis wurden. Nachdem wurde endlich der Schlüssel übergeben, der Startschuss für die grosse Vorbereitung.

Anpacken und Durchhalten

Ab jetzt hiess es: «Anpacken!» Es gab viele Meetings mit Lieferanten und Dienstleister, alle im eigenen Restaurant. Auf der To-Do Liste standen, die Küche ausräumen, um Platz für die neuen Geräte zu machen, Innen- uns Aussenfassaden streichen, Keller aufräumen, Wickeltisch zusammenschrauben, das ganze Restaurant von oben bis unten putzen und schliesslich alles so einrichten, wie wir unsere Gäste empfangen wollen.

In der letzten Woche vor der Eröffnung fehlte das Wichtigste, die Küchengeräte. Nach unzähligen Telefonaten schwand die Hoffnung, und es mussten alternativen gesucht werden. Doch dann, am Donnerstagmorgen vor der Eröffnung am Samstag, trafen endlich alle bestellten Küchengeräte ein. Ganze sieben Paletten! Nun war klar, es würden zwei lange Nächte werden. Viel Schlaf bekam in diesen Tagen Niemand. Die grösste Herausforderung war es den 300 Kilogramm schweren Pizzaofen in die Küche zu bringen, zuerst durch die Tür und dann über den Tresen. Am Freitagnachmittag sah das Restaurant noch nicht danach aus, als könne es am Samstag eröffnen. Doch mit vereinten Kräften ist alles möglich.

Der grosse Tag

Wir schreiben Samstag 16:00 Uhr. Schon kurz nach Beginn wurde das Team überrannt. Aperol Spritz und Bier gingen im Minutentakt über die Theke, obwohl alle Süssgetränke kostenlos offeriert wurden. Unsere Spezialitäten, darunter die hausgemachten Fleischbällchen (Polpette) und Mini-Burger kamen hervorragend an. Der Apero wurde mit italienischer Livemusik begleitet und sorge für authentische, fröhliche Stimmung. Zur Mitte des Abends hielten Mirko und Roberto eine emotionale Rede, bei vielen blieb kein Auge trocken. Für die beiden ging an diesem Tag ein Traum in Erfüllung. Zum Abschluss wartete ein grosszügiges Kuchenbuffet, begleitet von einem gemütlichen Beisammensein und vielen herzlichen Gesprächen, bevor sich die Gäste nach einem unvergesslichen Abend verabschiedeten.

Ein gelungener Start für das A+ I Cugini

Das ganze A+ I Cugini Team blickt mit Freude auf eine gelungene Eröffnung zurück. Es war ein unvergesslicher Abend. 

Wir bedanken uns herzlich bei unserer Familie und unseren Freunden, die uns monatelang unterstützt und tatkräftig geholfen haben. Ebenso danken wir allen Gästen, die zu Eröffnung gekommen sind und jenen die uns noch besuchen werden. 

Wir freuen uns darauf, euch im A+ I Cugini willkommen zu heissen und euch mit unseren kulinarischen Spezialitäten zu verwöhnen.

Bis bald im A+ I Cugini – Benvenuti a casa nostra.